Салат с козьим сыром и тыквой

Вкусный, красочный и с оригинальной подачей – такой вот салат с козьим сыром и тыквой. Приготовьте его, как дополнение для вечеринки или эффектную закуску во время встреч с друзьями.

Начните с нарезки тыквы и удаления семян из нее. Очищенные кусочки выложите на противень и вставьте в хорошо нагретую духовку – запекайте до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Оставьте остывать.

В это время подготовьте лук – нарежьте его, положите на сковороду и залейте соком из смородины с добавлением гвоздики и корицы. Варите, пока сок не испарится. Затем обжарьте кусочки бекона, чтобы они стали хрустящими, фенхель нарежьте тонкими ломтиками, а фундук обжарьте и измельчите.

В конце приготовьте соус, смешав сок, выжатый из лимона с оливковым маслом и салатной приправой. Дополните его шпинатом и фенхелем. Все перемешайте и выложите на остывшие кусочки тыквы. Верх каждой порции украсьте покрошенным козьим сыром, а также сочной малиной. Посмотрите, как приготовить салат с козьим сыром и тыквой по нашему рецепту с пошаговым фото.

Салат с козьим сыром и тыквой - рецепт приготовления

Viceroy Салат с козьим сыром и тыквой Распечатать

Порции: 6 Приготовление: 40 минут

Питательные вещества калории жир

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосов )

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• тыква хоккайдо 1 шт.
• приправа для салата (по вашему выбору) 1 уп.
• красный лук 2 шт.
• кусок корицы 1 шт.
• гвоздика 2 зерна
• сок из черной смородины 500 мл
• молодые листья шпината 200 г
• копченый бекон 150 г
• клубень укропа (фенхель) 1 шт.
• фундук 100 г
• козий сыр 100 г
• свежая или замороженная малина 100 г
• оливковое масло 3 столовые ложки
• лимон 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Тыкву хоккайдо разрезать пополам, удалить семечки и положить на 20 минут в разогретую до 190 °C духовку. Запекать, пока тыква не станет мягкой. Тыкву достать и дать ей остыть.
2. Между тем, красный лук нарезать тонким полу ломтиками. Положить лук на сковороду или в кастрюлю, залить ее соком смородины, добавить гвоздику и корицу, варить до тех пор, пока сок полностью не испарится. Лук отставить в сторону, чтобы остыл.
3. Ломтики бекона разложить на пергаменте и вставить в нагретую до 190 °C духовку, примерно на 15 минут, чтобы он стал хрустящим. Фенхель вымыть, нарезать на очень тонкие ломтики. Фундук запечь в духовке и покрошить на более мелкие кусочки.
4. В миске смешать сок, выжатый из лимона, оливковое масло и приправу для салата.
5. В образовавшийся соус добавить шпинат и фенхель. Все тщательно перемешать. Выложить на кусочки тыквы, украсить сверху кусочками бекона, приготовленным луком, измельченным козьим сыром, измельченным фундуком и кусочками малины.

ЗАМЕТКИ:

Вместо бекона, можно добавить в салат пармскую ветчину.