Овощной суп с брокколи и луком

Овощной суп с брокколи и луком – сегодня разберем рецепт его приготовления. Рецептов супа из брокколи очень много. Обычно подают его в виде крема, с добавлением жареных миндальных хлопьев или с гренками. На этот раз мы предлагаем, однако, сделать суп более классическим, а зеленые соцветия брокколи, останутся в супе целиком.

Наш суп из брокколи, подается с макаронами пенне и перловой крупой. Они варятся в том же бульоне, что и остальные ингредиенты супа. Поэтому вам не нужно доставать еще две кастрюли для приготовления этого супа. Меньше кастрюль – это меньше мытья посуды, поэтому этот рецепт понравится всем занятым людям.

Слегка взбитые яичные желтки придают супу из брокколи уникальную гладкость и кремовую консистенцию. Это отличная альтернатива для муки. Кроме того, желтки по вкусу в супе, как будто вы посыпали его нежным сыром. Попробуйте, и вы всегда будете готовить – этот овощной суп с брокколи и луком.

Овощной суп с брокколи и луком - рецепт приготовления

Viceroy Овощной суп с брокколи и луком Распечатать

Порции: 4 Приготовление: 60 минут

Питательные вещества калории жир

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосов )

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• брокколи 500 гр
• бульонный кубик (курица)
• лук 100 гр
• перловая крупа 50 гр
• макароны, например, трубочки 50 гр
• яичные желтки 2 шт.
• петрушка (нарезанная)
• уксус
• черный молотый перец 1 щепотка
• жир для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Вскипятить 1,5 литра воды и добавить бульонный кубик.
2. В половине бульона сварить крупу.
3. Добавить макароны.
4. Очистить и разделить на соцветия брокколи. Брокколи промыть в воде с добавлением уксуса и сварить во второй половине бульона.
5. Нарезать лук, затем обжарить, соединить с крупой и бульоном из брокколи. Варить 10 минут.
6. Смешать желтки с небольшим количеством горячего супа, добавить в кастрюлю и приправить по вкусу. Овощной суп с брокколи и луком, подавать посыпав петрушкой.