Как приготовить жаркое из свинины в духовке

Как приготовить жаркое из свинины в духовке? Давайте рассмотрим рецепт запеченного мяса в розмариновом соусе. Розмарин – это пряность с сильным, слегка сосновым вкусом и с легким имбирным оттенком. Подходит для приготовления запеченной свиной шеи в соусе. Блюдо приобретает выразительный аромат благодаря большому количеству чеснока и горчицы.

Для приготовления этого блюда, нужно в первую очередь хорошее качество мяса. Желательно, чтобы оно было светло – розового или розового цвета, с небольшим количеством жира. Старайтесь выбирать более мелкие куски – они более мягкие и сочные. Сначала вымойте свиную вырезку и обсушите бумажными полотенцами. Перед приготовлением маринада мелко нарежьте веточки розмарина.

После запекания – жаркое из свинины нарежьте толстыми ломтиками. Блюдо очень хорошо сочетается с жареными кусочками картофеля. В качестве дополнения подавайте жареную капусту. Хорошо подойдут тушеные овощи, такие как брокколи, цветная капуста или морковь. Ознакомьтесь с нашим интересным рецептом. Приготовьте вкусное жаркое из свиной шеи в розмариновом соусе. Обязательно поделитесь с нами своим мнением о блюде.

Как приготовить жаркое из свинины в духовке - рецепт приготовления

Viceroy Как приготовить жаркое из свинины в духовке Распечатать

Порции: 6 Приготовление: 60 минут

Питательные вещества калории жир

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосов )

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свиная вырезка (шейная часть) 1,5 кг
• бульонный кубик 1 шт.
• приправа для мяса 3 столовые ложки
• веточка свежего розмарина 2 шт.
• зубчик чеснока 5 шт.
• растительное масло 130 мл
• французская горчица 3 столовые ложки
• лук-шалот, небольшой 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Мясо проколоть тонким ножом на глубину примерно 2 – 3 см, в каждый получившийся “карман” вставить ломтик чеснока. Процедуру повторять пока не закончится весь чеснок.
2. Приготовить маринад для мяса – приправу для мяса смешать с 80 мл растительного масла, горчицей и мелко нарезанной веточкой розмарина. Натереть маринадом свинину и завернуть в фольгу. Свиную шею поставить, как минимум на сутки в холодильник, чтобы маринад проник вглубь мяса.
3. После этого, мясо запекать в предварительно разогретой духовке при 190°C в течение примерно 120 минут. После запекания собрать возникший сок, который будет использоваться для приготовления соуса.
4. На разогретом жире обжарить нарезанный мелкими кубиками лук-шалот. Добавить измельченный розмарин, влить 200 мл теплой воды (вместе с соком от жарки). Добавить бульонный кубик. Все тщательно перемешать, убедившись, что бульон полностью растворился. Все вместе готовить две минуты. Мясо подавать с соусом.

ЗАМЕТКИ:

Если для приготовления соуса вы будете использовать сушеные травы, вместо 200 мл воды добавьте 250 мл. Соус варите 3-4 минуты.