Филе судака в духовке рецепт с фото • Основные блюда • Вкус и Еда

Посмотрите, как приготовить филе судака в духовке рецепт с фото. Это элегантное блюдо, может сделать каждый в домашних условиях. Сколько раз вы отказывались думать о приготовлении блюда, находя в рецепте слово «изысканное»? Разрушьте стереотипы: изысканное блюдо вовсе не должно быть сложным или дорогим. Доказательства? Запеченное филе судака с травами и морковью.

Своим внешним видом и вкусом – напоминает блюдо из лучших ресторанов, но вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить его у себя дома. Измельчите травы, смешайте ингредиенты соуса и сварите морковку. Просто, не правда ли? Тем не менее сочный судак в духовке под травяным одеялом со сладкой глазированной морковью, производит впечатление. Ароматы жареной рыбы, кориандра и имбиря мгновенно наполнят вашу кухню.

Необычным дополнением к этому виду блюд, является пряничная специя. Добавьте ее при глазировании моркови, вместе с имбирем и уксусом. Морковь в таком виде, станет хорошим компаньоном судака. Все будет дополнено соусом с небольшим количеством красной икры, но если вам не нравится рыбная икра, вы можете пропустить это лакомство. А теперь давайте приготовим запеченное филе судака в духовке, рецепт с фото – смотрите ниже.

Филе судака в духовке рецепт с фото - способ приготовления

Распечатать

Порции: 2 Приготовление: 60 минут

Питательные вещества калории жир

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосов )

ИНГРЕДИЕНТЫ:

судак (большое филе) 1 шт.
морковь (большая) 1 шт.
бульон куриный 300 мл
красная икра 1 чайная ложка
приправа универсальная 1 столовая ложка
приправа для пряников 1 чайная ложка
соус рыбный 1 столовая ложка
белое вино 100 мл
горчица 1 столовая ложка
свежий имбирь - 2 см кусок 1 стакан
зелень петрушки 1 пучок
кориандр молотый 1 чайная ложка
сахар коричневый 1 столовая ложка
уксус хересный 1 чайная ложка
зеленый лук 0,5 пучка
панировочные сухари 1 столовая ложка
топленое сливочное масло 80 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Из зелени петрушки оторвать листья. Затем ошпарить их в кипятке (в течение 2-3 минут) и переложить в ледяную воду. Затем слить и обсушить на бумажном полотенце.
Слегка теплое топленое масло, поместить в чашу миксера. Засыпать панировочные сухари, добавить универсальную приправу. Приправить сушеным кориандром и все тщательно смешать. Должна образоваться густая зеленая масса. Поставить ее в холодильник. Когда она застынет и станет пластичной, скатать ее руками в шарик.
Поместить шарик между двумя кусками пергаментной бумаги и раскатать на тонкий ломтик. С судака снять кожу. Вырезать ровный кусок прямоугольной формы на порцию. С травяного ломтика вырезать такого же размера прямоугольник и накрыть сверху рыбу.
Приготовить соус. Смешать вино с бульоном, выпарить наполовину, добавить горчицу, красную икру и мелко нарезанный зеленый лук.
Морковь очистить так, чтобы получились длинные и тонкие палочки. Сварить в подсоленной воде. После приготовления морковь должна оставаться полу твердой. Из сахара приготовить карамель, добавить морковь и пусть сахар тщательно окружит овощи. Затем добавить по одной столовой ложке рыбного соуса, уксуса и воды. Посыпать очищенным и мелко нарезанным имбирем и приправой для пряников. Готовить, пока жидкость не уменьшится и хорошо окружит морковь.
Филе судака обжарить на сковороде, только с одной стороны (травами вверх), а затем филе запечь в разогретой до 160°C духовке в течение 10 минут. На тарелку влить небольшое количество соуса, положить судака с зеленой панировкой, подавать с морковью.

Как приготовить – Запеченное филе судака в духовке – пошаговый рецепт с фото.